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★細緻優雅★衣索比亞 水洗 古吉 雪風鈴 G1 21/01 (半磅)

★細緻優雅★衣索比亞 水洗 古吉 雪風鈴 G1 21/01 (半磅)

★烘焙程度:淺烘焙


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Description

★細緻優雅★

衣索比亞 水洗 古吉 雪風鈴 G1 21/01
Ethiopia Guji Washed Dawabii G1 21/01

                                      ★烘焙程度:淺烘焙    

國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  歐若米亞 (Oromia Region)
    古吉 (Guji Zone)
海拔  2,000 – 2,300公尺
品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,500 - 2,000 mm
處理法 水洗

風味描述:乾香有著橙花香、水蜜桃、佛手柑及鮮剝橘皮香氣。入口為香甜細緻的荔枝、山竹、水蜜桃為主調,搭配著檸檬卡士達,柑橘軟糖、伯爵紅茶等風味元素,餘韻為綿長烏龍茶花韻及細緻優雅的茉莉花香。

Dawabii 為衣索比亞原文 Dawala Hancabbii的縮創字,Dawala 是鈴聲,而Hanacabii是雪的意思,也就是雪風鈴。這款自選豆之命名起自水洗衣索比亞尤其是高海拔豆款杯中以佛手柑、茉莉、檸檬皮架構出的清冽調性,尤其尾韻常帶有如單欉烏龍的山韻般綿長的穿透性風味,正如雪花的高潔冷冽,宛猶層峰冬盡春初,雪岫花開幾樹妝。而雪中萃礪綻放的花香,如同鈴聲般跌宕多姿但又清脆透徹。前後呼應兩相對照,正是飄風流鈴韻何長。




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