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★開運特惠★ 蕭邦+巴哈+世界冠軍Berg wu

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Description

★開運特惠★
蕭邦+巴哈+世界冠軍Berg wu


蕭邦+巴哈+世界冠軍Berg wu
                               (半磅227g*3包)

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哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 蕭邦
Costa Rica Canet Musician Chopin

   ★烘焙程度:淺烘焙    

  • 產區:Tarrazu
  • 種植海拔:1,800M
  • 品種: 卡杜拉
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:SHB
  • 處理法:葡萄乾蜜處理

風味描述:輕柔玫瑰花香、香瓜的調性,帶著微微奶油與哈密瓜甜感。


哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。

卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種,於1937年在巴西被人們發現,產能與抗病力均比Bourbon佳,且樹株較矮,方便採收,口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味。

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。


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哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列 巴哈 
Costa Rica Canet Musician Bach

   ★烘焙程度:淺烘焙    


  • 國家: 哥斯大黎加
  • 產區: Tarrazu
  • 海拔: 1,950M
  • 處理法: 葡萄乾蜜處理
  • 等級: SHB
  • 品種: 卡杜拉


風味描述:甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展 現,蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感,如頂級 印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。


哥斯大黎加 卡內特 音樂家系列

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。

卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種,於1937年在巴西被人們發現,產能與抗病力均比Bourbon佳,且樹株較矮,方便採收,口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味。

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。

葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。

這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。


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★強豆來襲★ 
世界冠軍BergWu冠軍特選系列 衣索比亞 日曬 古吉 S21/02批次 
BergWu Selection Series: Ethiopia Natural Guji G1 S 21/02

                                     ★烘焙程度:淺烘焙

國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  歐若米亞(Oromia Region)
    古吉 (Guji Zone)
    罕貝拉(Hambela Wamena)
海拔  2200-2350公尺
品種  74/75系列
年雨量 1,400 – 1,850 mm
處理法 衣索比亞傳統精緻工法日曬乾燥處理法

風味描述:香甜迷人的葡萄、藍莓果醬、水蜜桃、佛手柑及玫瑰氣息所交織而成的乾香。入口主調為藍莓果醬、葡萄汽水、鳳梨及紫羅蘭風味,緊接著鮮撥橘皮、水蜜桃,餘韻可感受到佛手柑、玫瑰香氣,飽滿厚實的風味且層次豐富多變
 

本批次選自古吉的罕貝拉一個海拔非常高的處理廠,關於古吉區域這幾年的風光,我們以陸陸續續有豆款引進及文章推介,在此就不贅言。古吉區相較於成名較早的耶珈雪啡(Yirgacheffe),一方面開發較晚,地力正值青春當打之年,又有正邁入強勁剩產壯齡的新栽咖啡樹加乘效應;二來幅員較大,可開發種植的處女地甚多,除了持續擴大的潛力之外,也不斷吸引具有精品咖啡概念的農民(或投資處理場的經營者),帶入較為新穎的概念於咖啡產製循環裡,綜多因素交互作用之下,眾多尋豆者聞香而來自也是不意外的結果。
 
這批次的產區由於是新近咖啡的區域,種植的品種並非古老種植區域一般有許多年代久遠不可考的品種交錯,而以JARC推廣的74系列為主*。在批次的風味中展現古吉年輕地塊以及壯齡咖啡樹的強勁生命力,層次豐富,兼以海拔、後製等條件相佐,細節轉換之處也交代得相當漂亮。札實豐厚的底蘊在不同的烘焙及養豆盡顯其變化,是支極有玩味樂趣的豆子。除了細緻日曬工法帶來的藍莓果醬、鳳梨等風味,豆性扎實展現在綿長而且充滿佛手柑、水蜜桃甚至玫瑰等的迷人風味中。
 







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