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★強豆來襲★哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神® 紅蜜 20/01批次(半磅)

★強豆來襲★哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神® 紅蜜 20/01批次(半磅)

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Description

哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神® 紅蜜 20/01批次
Costa Rica Aris® Red Honey Lot 20/01

                                     ★烘焙程度:淺烘焙

  • 國家  哥斯大黎加 (Costa Rica)
  • 產區  西部谷地 (West Valley)
  • 海拔  1,650m
  • 品種  Catuai, Villa Sarchi
  • 處理法 紅蜜 (Redy Honey)
    

風味描述:乾香為柑橘、葡萄柚、橘皮、李子與黑莓香氣。入口時前段為明亮的柑橘、葡萄柚及橘皮,緊接著浮現桑葚、黑莓與黑李風味,尾段帶有紅茶感與焦糖香氣,口感飽滿扎實。



哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說是令人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。
 

艾瑞斯蜜神命名的靈感來自於希臘神話。Aris(艾瑞斯)為我們節選自原文Aristaeus*的縮寫, Aristaeus是太陽神阿波羅之子, 希臘神話中以擅長養蜂製造蜂蜜而聞名。在希臘,人們認為蜂蜜不是花的分泌物,而是花賜予給人們的花露。古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中也有著關於養蜂的記述,其中寫道,蜜蜂收集的蜂蜜,不是花的分泌物,而是花賜予的甘露。用艾瑞斯蜜神來作為這支哥斯大黎加蜜處理的名字,真的是再貼切也不過了。



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